Meniu urban – cum arată preferințele alimentare în București

Meniu urban - cum arată preferințele alimentare în București

Unde mâncăm în oraș?

Un studiu fresh despre preferințele bucureștenilor, generație cu generație.Într-un oraș în continuă mișcare, alegerile culinare spun multe despre stilul nostru de viață. Am realizat un studiu pe un eșantion de 1.000 de respondenți din București, bărbați și femei cu vârste între 18 și 65+ ani, pentru a înțelege:

Cât de des mâncăm în oraș?
Ce tipuri de restaurante alegem?
Ce tip de mâncare preferăm?
Ce branduri ne atrag cel mai mult — McDonald’s, KFC, City Grill…?

Am segmentat datele atât pe generații, cât și pe categorii de vârstă (18–24, 25–34, 35–44, 45–54, 55+), iar insight-urile sunt revelatoare:

18–24 ani / Gen Z: Fast-food, opțiuni rapide, mâncare internațională – impuls și accesibilitate
25–34 ani / Millennials: Preferă restaurante casual, healthy, opțiuni urbane și sustenabile
35–44 ani / Gen X: Echilibru între tradițional și modern, atracție pentru restaurante de familie
45–54 ani: Bucătărie românească autentică, restaurante tradiționale și de cartier
55+ / Boomers: Constanță, loialitate față de localurile cunoscute și mâncare „ca acasă”

Structura Eșantionului:
→ 50% bărbați / 50% femei în fiecare categorie

Frecvență ieșiri în oraș

Loading..........

The Data is Not Available

Loading..........

The Data is Not Available

Insight-uri calitative

Restaurantul ideal pentru Gen Z

Să fie casual și urban – prietenos, street-art pe pereți, iluminare caldă și colțuri cozy pentru poze
Să ofere servicii rapide (self-order, scan & pay de pe telefon), dar și opțiunea de stat mai mult
Să aibă prețuri accesibile și oferte creative (ex: combo-uri tematice, „mystery box menu”, happy hour pentru non-alcoolice)
Să includă zone interactive (bar de toppinguri, platouri de sharing, meniuri de personalizat)
Să aibă prezență activă pe TikTok și Insta, eventual cu colț „social media friendly”

Tipuri de ingrediente preferate

Ingrediente proaspete și sănătoase – avocado, quinoa, tofu, legume crocante, halloumi, edamame
Proteine populare – pui crispy, pulled pork, creveți, falafel
Opțiuni vegane/vegetariene – dar gustoase și cool, nu doar „de formă”
Influențe globale – tacos, ramen, poke bowl, sushi rolls, bao buns

Condimente și sosuri preferate

Wasabi mayo, sos de mango-curry, sweet chili, tahini, kimchi dressing
Mixuri „dulce-picant” sau „umami intens” – tot ce iese din tipare și dă personalitate
Băuturi non-alcoolice ideale pentru Gen Z
Bubble tea (cu diverse toppinguri)
Freshuri & smoothies exotice (cu spirulină, acai, matcha, etc.)
Ice teas artizanale (hibiscus, lavandă, citrice verzi)
Mocktails creative (cu ghimbir, lime, busuioc)
Apa infuzată cu fructe și mentă – mereu prezentă pe bar

Ce ar trebui să continue restaurantele care vor Gen Z

Să combine calitatea cu rapiditatea
Să integreze tech & social (comenzi online, notificări personalizate, interacțiune pe Instagram)
Să ofere experiență + personalizare, nu doar „mâncare bună”
Să comunice valori – sustenabilitate, diversitate, no waste